galette frangipane riche et doré présenté sur une assiette ovale ornée d'étoiles, accompagné d'une garniture décorative en papier noir.

Uma extravagância de Frangipane Galette: uma jornada culinária

À medida que os tons cintilantes do inverno envolvem nossos dias, uma transformação mágica ocorre em nossas cozinhas. O ar se enche do aroma reconfortante de guloseimas recém-assadas, e uma dessas delícias que enfeita nossas mesas é a Galette Frangipane.

Esta deliciosa massa, com crosta amanteigada e recheio de creme de amêndoa, tem uma rica história que remonta à França do século XVI.



Hoje apresentamos-lhe uma receita que irá surpreender o seu paladar após as festividades. Mergulhe no delicioso mundo da Galette Frangipane, uma experiência de sabor que transcende o tempo.



A receita:



Ingredientes:


Para a massa:


  • 1 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
  • 1/4 xícara de açúcar granulado
  • Uma pitada de sal
  • 3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para orecheio de frangipane:


  • 1 xícara de farinha de amêndoa
  • 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
  • 1/2 xícara de açúcar granulado
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de chá de extrato de amêndoa
  • Uma pitada de sal

Para montagem:


  • 2 a 3 peras maduras cortadas em fatias finas
  • 2 colheres de sopa de geléia de damasco (para cobertura)

Instruções:


    1. Prepare a massa:
        • Em um processador de alimentos, bata a farinha, o açúcar e o sal.

        • Adicione a manteiga fria e pulse até que a mistura fique semelhante a migalhas grossas.
        • Adicione gradualmente água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa tomar forma.
        • Forme um disco com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
    2. Prepare a cobertura de frangipane:

        • Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

        • Adicione a farinha de amêndoa, os ovos, o extrato de amêndoa e o sal. Misture até ficar homogêneo.
    3. Monte a Galette:

        • Abra a massa gelada em um círculo sobre uma superfície enfarinhada.

        • Espalhe o recheio de frangipane sobre a massa, deixando uma borda.
        • Disponha as fatias de pêra sobre o frangipane.

        • Dobre as pontas da massa sobre o recheio, criando um aspecto rústico.
        • Asse a 190°C (375°F) por 30 a 35 minutos ou até que o hambúrguer esteja dourado.
  1. Cobertura e serviço:
    • Aqueça a geléia de damasco até derreter e pincele sobre a panqueca quente.
    • Deixe a galette esfriar um pouco antes de servir.


Agora vamos explorar alguns fatos intrigantes sobre aGalette Frangipane:


    1. Raízes históricas:
      • De acordo com registros históricos, a Galette Frangipane teve origem na corte dos reis franceses no século 16, criada pelo nobre italiano Marquês Muzio Frangipani.

  1. Popularidade mundial:
    • Uma pesquisa realizada por uma importante revista de culinária revela que Galette Frangipane é uma das dez receitas de sobremesas mais procuradas em todo o mundo.
  2. Perfil nutricional:
    • Uma porção média de Galette Frangipane contém cerca de 300 calorias, e o elemento amêndoa fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração.

À medida que a nossa Galette de Frangipane sai do forno, a sua crosta dourada e o aroma de amêndoa cativam os nossos sentidos. Esta sobremesa requintada, que combina história e arte culinária, é uma prova do apelo duradouro dos doces tradicionais franceses.

Bom apetite!

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