Uma extravagância de Frangipane Galette: uma jornada culinária

À medida que os tons cintilantes do inverno envolvem nossos dias, uma transformação mágica ocorre em nossas cozinhas. O ar se enche do aroma reconfortante de guloseimas recém-assadas, e uma dessas delícias que enfeita nossas mesas é a Galette Frangipane.

Esta deliciosa massa, com crosta amanteigada e recheio de creme de amêndoa, tem uma rica história que remonta à França do século XVI.

Hoje apresentamos-lhe uma receita que irá surpreender o seu paladar após as festividades. Mergulhe no delicioso mundo da Galette Frangipane, uma experiência de sabor que transcende o tempo.

A receita:

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de manteiga sem sal, fria e cortada em cubos
• 1/4 xícara de açúcar granulado
• Uma pitada de sal
• 3 a 4 colheres de sopa de água gelada

Para orecheio de frangipane:

• 1 xícara de farinha de amêndoa
• 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
• 1/2 xícara de açúcar granulado
• 2 ovos grandes
• 1 colher de chá de extrato de amêndoa
• Uma pitada de sal

Para montagem:

• 2 a 3 peras maduras cortadas em fatias finas
• 2 colheres de sopa de geléia de damasco (para cobertura)

Instruções:

1. Prepare a massa:
   
   • Em um processador de alimentos, bata a farinha, o açúcar e o sal.
   
   
   • Adicione a manteiga fria e pulse até que a mistura fique semelhante a migalhas grossas.
   • Adicione gradualmente água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até a massa tomar forma.
   • Forme um disco com a massa, embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare a cobertura de frangipane:
   
   
   • Em uma tigela, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.
   
   
   • Adicione a farinha de amêndoa, os ovos, o extrato de amêndoa e o sal. Misture até ficar homogêneo.
3. Monte a Galette:
   
   
   • Abra a massa gelada em um círculo sobre uma superfície enfarinhada.
   
   
   • Espalhe o recheio de frangipane sobre a massa, deixando uma borda.
   • Disponha as fatias de pêra sobre o frangipane.
   
   
   • Dobre as pontas da massa sobre o recheio, criando um aspecto rústico.
   • Asse a 190°C (375°F) por 30 a 35 minutos ou até que o hambúrguer esteja dourado.

1. Cobertura e serviço:
   
   • Aqueça a geléia de damasco até derreter e pincele sobre a panqueca quente.
   • Deixe a galette esfriar um pouco antes de servir.

Agora vamos explorar alguns fatos intrigantes sobre aGalette Frangipane:

1. Raízes históricas:
   • De acordo com registros históricos, a Galette Frangipane teve origem na corte dos reis franceses no século 16, criada pelo nobre italiano Marquês Muzio Frangipani.

1. Popularidade mundial:
   • Uma pesquisa realizada por uma importante revista de culinária revela que Galette Frangipane é uma das dez receitas de sobremesas mais procuradas em todo o mundo.
2. Perfil nutricional:
   
   • Uma porção média de Galette Frangipane contém cerca de 300 calorias, e o elemento amêndoa fornece gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​para o coração.

À medida que a nossa Galette de Frangipane sai do forno, a sua crosta dourada e o aroma de amêndoa cativam os nossos sentidos. Esta sobremesa requintada, que combina história e arte culinária, é uma prova do apelo duradouro dos doces tradicionais franceses.

Bom apetite!