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A medida que los tonos brillantes del invierno envuelven nuestros días, se produce una transformación mágica en nuestras cocinas. El aire se llena con el reconfortante aroma de las delicias recién horneadas, y una de esas delicias que adorna nuestras mesas es la Galette Frangipane.
Este delicioso pastel, con su corteza mantecosa y relleno de crema de almendras, tiene una rica historia que se remonta a la Francia del siglo XVI.
Hoy te presentamos una receta que sorprenderá tu paladar después de las festividades. Sumérgete en el delicioso mundo de Galette Frangipane, una experiencia de sabor que trasciende el tiempo.
La receta:
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubitos
- 1/4 taza de azúcar granulada
- Una pizca de sal
- 3 a 4 cucharadas de agua helada
Para elrelleno de frangipano:
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- Una pizca de sal
Para ensamblaje:
- 2 a 3 peras maduras, cortadas en rodajas finas
- 2 cucharadas de mermelada de albaricoque (para el glaseado)
Instrucciones:
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Preparar la masa:
- En un procesador de alimentos, tritura la harina, el azúcar y la sal.
- Agregue la mantequilla fría y presione hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
- Agregue gradualmente agua helada, una cucharada a la vez, hasta que la masa tome forma.
- Forme un disco con la masa, envuélvala en plástico y refrigere durante al menos 30 minutos.
-
Preparar la cobertura de frangipane:
- En un bol, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave y esponjoso.
- Agrega la harina de almendras, los huevos, el extracto de almendras y la sal. Mezclar hasta que quede suave.
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Montar la Galette:
- Extienda la masa fría formando un círculo sobre una superficie enharinada.
- Extiende el relleno de frangipane sobre la masa dejando un borde.
- Coloca las rodajas de pera sobre la frangipane.
- Dobla los bordes de la masa sobre el relleno, creando un aspecto rústico.
- Hornee a 375 °F (190 °C) durante 30 a 35 minutos o hasta que la hamburguesa esté dorada.
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Glaseado y servicio:
- Calienta la mermelada de albaricoque hasta que se derrita y úntala sobre el panqueque caliente.
- Deja que la galette se enfríe un poco antes de servir.
Ahora exploremos algunos datos intrigantes sobre laFrangipane Galette:
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Raíces históricas:
- Según los registros históricos, Galette Frangipane se originó en la corte de los reyes franceses en el siglo XVI, creada por el noble italiano Marqués Muzio Frangipani.
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Popularidad mundial:
- Una encuesta realizada por una revista culinaria líder revela que Galette Frangipane es una de las diez recetas de postres más buscadas en todo el mundo.
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Perfil nutricional:
- Una porción promedio de Galette Frangipane contiene alrededor de 300 calorías, y el elemento almendra proporciona grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
Al salir del horno nuestra Frangipane Galette, su corteza dorada y su aroma a almendras cautivan nuestros sentidos. Este exquisito postre, que combina historia y arte culinario, es un testimonio del atractivo perdurable de la repostería tradicional francesa.
¡Buen provecho!
10 Rue de la Paix 75002 PARIS
